企业简介

宁波佐餐王调味食品有限公司地处依山临海、风景秀丽的浙江奉化,前身为具有160余年历史的楼恒昌酱园。二百余年前的清乾隆年间,奉化籍人士在宁波开设楼茂记酱园,闻名浙东;其后代在故乡奉化大桥铺设分店,是为楼恒昌酱园。

佐餐王公司秉承百年老字号历史,以创中国一流调味品企业为目标,励精图治,奋发进取,使“佐参王”成为国内知名的品牌,迈入浙江省调味品行业龙头骨干企业行列。

佐参王商标获首届中国食博会金奖、浙江精品奖、宁波市知名商标、宁波名牌等荣誉。

酱文化

我们发酵调味品的悠久历史

酱油及酱类是主要的发酵调味品,是我国劳动人民创造发明的。早在周朝时(约公元前十 一世纪到公元前三世纪),酱的生产就很发达。《周礼天官篇》:“醢人掌四豆之实,又 酱用有百二十瓮。”“膳夫掌王馈,食酱百有二十瓮。”《史记》亦有:“通都大邑,醢 酱千瓮,比之千乘之家。”的记载。北魏时(五世纪)已用乌豆(黑豆)、小麦制酱,而 用牛、羊、獐、鹿、兔、雉肉和鱼虾等制成肉酱和鱼酱也很盛行。到了明朝...

中国食醋的起源

“酉”是酒的最早甲骨文,“醋”或“酢”字都是酉字旁,通过这点也可以说明古人根据 醋由酒产生出来的会意而创出的字。另外,醋也称苦酒,也说明醋是起源于酒的,这是历 史事实。因为古代酿造酒的酒度是比较低的,其中所含低度酒精遇到空气中的产酸菌会进 一步氧化成醋而呈酸味。《韩非子》曾讲了一段酒易酸败而售不出的故事;前汉杨雄《法 言》也讲过因礼仪过多,待礼仪完了之后酒已发酸的故事,虽然是有力地讽刺了当...